Chez Saint-Pierre - Rimouski, Québec

Jules St-Jean

Une soirée inoubliable! Difficile de nommer un plat coup de cœur tellement ils étaient tous divins! Et surtout l'ambiance chaleureuse et éclatée, on se croirait dans un gros souper de famille dans un chalet. J'ai mangé dans plusieurs restaurants gastronomiques et j'ai vraiment trouvé celui-ci unique!

Richard Desjardins

Inégale.
Nous avions réservé des mois d’avance avec beaucoup d’attente. Une fois sur place, petite table dans le resto près de la cuisine. Tout le monde mange la même chose , ce qui est une bonne idée pour optimiser le travail. Le service est efficace malgré le fait que le resto soit plein. À ce prix, je m’attend à ne pas avoir d’erreur, mais on dirait que j’étais dans l’expérimentation des recettes. Les mises en bouches de fleurs de courgettes étaient légères , non grasse, le faux caviar de moutarde à l’encre de seiche génial. Ensuite, le thon à inspiration asiatique était bon, mais pas wow, beaucoup trop d’éléments pour rien et très grosse portion. Le risotto n’avait que l’apparence. Très joli et surprenant dans sa présentation, mais juste un jus vert insipide avec une brunoise de chou-rave cru. Ce dernier aurait eu intérêt à être blanchi. Le plat de pâte était le pire de la soirée, une présentation plutôt « plate », une sauce tomate lacto-fermentée tellement acide, que même le fromage crémeux de la farce n’arrivait pas à balancer. Le poulet aux morilles et vin jaune fut le clou de la soirée, servi en une croûte de sel pour l’ensemble des convives, une très belle maîtrise de cuisson et de goût, bravo! Portion énorme. Nous avons goûté un dessert sur deux, car nous n’avions plus faim. La ganache au chocolat était sublime, du velours savamment exécutée.
L’ambiance était très bruyante et avait l’air d’un party du jour de l’an à la fin de la soirée. C’était une bonne idée d’expliquer les plats et la provenance des produits, mais peut-être pas de sortir les les lunettes, perruques, pianiste de jazz progressif, shooters, champagne…c’était la confusion.
Je suis heureux d’y avoir été, mais je ne crois pas y retourner.

Valery T

Magnifique expérience chez Saint-Pierre ! La qualité des plats, la multitude de saveurs, l’originalité et la créativité derrière chaque service était renversante ! Les accords mets-vin étaient plus que réussis, le spritz rhubarbe était un réel délice !
Mentions spéciales au sébaste en escabèche, au plat de flétan dans toute son oeuvre avec sa purée de maïs, ses chanterelles, trompettes de la mort, etc, etc. Définitivement notre plat coup de coeur de la soirée!

Carole Lapub

Souper chez St-Pierre fut une expérience fort agréable et fort déroutante ! La cheffe a su nous amener ailleurs, mettre en valeur les produits du terroir, nous sensibiliser au gaspillage alimentaire et partager son parcours professionnel.

Les produits du Québec ont été à l’honneur : la superbe Bine à l’émulsion du sapin baumier, le risotto compostable à la belle couleur chlorophyllée, le dessert sanguin bien flambé, wow quel délice !

Par ailleurs, aucun vin canadien ou cidre québécois ne figurait sur la carte des vins, seulement des vins de l’étranger. Pourtant, avec le réchauffement climatique, l’ouest canadien et même certains vignobles québécois produisent d'excellents produits !

Et si ta santé ne te permet pas de prendre de l’alcool, aucune alternative n'était suggérée.

Malgré ce bémol, si nous en avons l’occasion, probablement que nous y retournerons. Bonne continuité.

Chantal Larouche

Quelle soirée incroyable ? !

Chef-gastronomie-services-ambiance où les papilles gustatives sont vraiment exploitées avec les produits du terroir Qc où la présentation des plats, le descriptif des aliments, la créativité et la composition de ceux-ci émerveille, l’énergie déployée pour harmoniser et nous faire découvrir les produits de la région alimente une curiosité, les plats tout en couleurs, les textures, la présentation…

Harmonie de l’accord-vin est offert à 3 ou 5 verres.

C’est quand même un bon bout de route un voyage de Mtl qui vaut le déplacement.

Essentiel de planifier un budget $$$$ pour apprécier l’offre.

Générosité de Colombe, accessibilité. C’est vraiment ? je recommande !

Claudine Perreault

Nous avons eu la chance le 24 mai dernier, de se rendre Chez St-Pierre.
Que du bonheur, WOW!!!
Souhaitons-nous que Madame St-Pierre nous offrira la même expérience pour la saison 2025.
Nous lui souhaitons le meilleur dans tous ses projets.

mathieu rivard

Tout est parfait! Nourriture EXCEPTIONNELLE! Le service est incroyable. Ambiance géniale! Un gros merci à Colombe et à toute son équipe!

Cedrick Ouimet

Expérience culinaire exceptionnelle.
Une équipe joviale qui ne semble pas travailler mais bien avoir du plaisir.

Découvrir des produits locaux dont on ignorait les multiples possibilités a été un moment unique pour nous.

J'y retournerais sans hésiter !

Merci!