Le Filet - Montréal, Québec

Philippe

Je voulais juste vous dire un grand merci pour la super soirée du 31 décembre. L'accueil était top, on s'est senti vraiment bienvenus. La nourriture, parlons-en ! Chaque plat était une découverte. Vous avez mis la barre haute pour la présentation et les saveurs. Et l'ambiance du resto, juste parfaite pour la Nouvelle Année.
Merci Gang et à une prochaine.

Sauce Samuraï

Décevant ... De passage à Montréal et fins gourmets, nous avions lu beaucoup de critiques élogieuses de ce restaurant à la cuisine atypique et épurée.

Le cadre est tout à fait intimiste et chic, malgré quelques incohérences de style entre la déco, le site et la présentation des plats.

Au premier abord, c'est un service très chaleureux et souriant (trop). Nous avons commandé deux cocktails, à notre goût un peu mal dosés et très peu généreux (etait-ce mon expérience en bar qui parlait ?).

Lorsque les plats sont arrivés, quelle déception de trouver une cuisine peu généreuse à son tour, mais surtout trop salée, croulante de sauce. Les aliments ne se marient pas en bouche, du moins pas comme nous l'attendions d'un restaurant de ce standing et à ces prix là. C'est une cuisine simple, amateure, que l'on peut trouver à de meilleurs prix. Concernant le dessert, ce fut une déception également concernant une assiette trop sucrée, terne en saveurs et en couleurs.

Nous n'avons pour finir pas apprécié l'attitude de notre serveur qui, pourtant très mielleux et souriant au départ, s'est vite empressé de terminer notre service (après pourtant 45 min d'attente en premier lieu pour les plats), lorsqu'il a remarqué que nous parlions entre nous, et discrètement bien évidemment, de la cuisine et des méthodes utilisées.

Une addition totale à plus de 150$ qui les vaudraient ailleurs ...

Patrick Charbonneau

Nous n'avons pas été déçus. Tous les plats étaient excellents, gastronomiques, et avec une touche unique. On a opté pour trois entrées et deux plats principaux, que nous avons partagés.

Coup de coeur pour les pétoncles poêlées en entrée et pour la morue islandaise en plat principal.

Christina Ly

Très heureuse d’avoir été au Filet. Endroit charmant. Serveur attentif. Prix très intéressant pour la qualité et choix des plats.
En fait, chaque plat avait un côté re inventé et dont les goûts se marient parfaitement. La cuisson est aussi à point.
La carte des vins est aussi bien travaillé.
Je recommande!

Jean-Christophe Giroux

Nickel ! On nous avait beaucoup parlé du Filet, et le fait qu'il faille réserver longtemps a l'avance dit a lui seul l'affluence. Pourtant, on est traités avec sérieux, gentillesse, professionalisme : l'endroit tourne a plein mais sans précipitation ou nervosité. Le plaisir est une chose sérieuse qui ne peut pas être bâclé. Belle carte, cuisine ultra rigoureuse avec une jolie touche d'imagination, vins magnifiques. Un sans faute bravo on comprend mieux le buzz.

Hugues Rolland

2e expérience au Filet. Une il y a longtemps longtemps et hier.

On commencera par le service qui est rapide et impeccable.

Côté nourriture, on a partagé tout à 2.

On a commencé avec les huîtres ? 3 variations. C’était, a mon humble opinion, la seule chose qui était plus ou moins réussie de la soirée. En fait, j’ai aimé les huîtres fraîches, mais celles cuitent perdaient leur goût dans une sauce crémeuse trop sucrée.

Ensuite tout était excellent ❤️?,

Hamachi en sashimi, les pétoncles sur risotto , le tataki de wagyu et la pieuvre.

Côté alcool le drink « La piscine » était un apéro parfait, le saké sur le menu est excellent, et les vins au verre sélectionnés sont bons.

Petit défaut:
Certaines portions sont petites pour le prix.

Noémie Abraham

J’aime bien l’ambiance intime.
Service professionnel, très rare en ce moment.
On voulait du blanc pour accompagner le repas. Le chinon est un peu fade, le petit chablis est un peu acide, finalement on a pris un verre de Bourgogne plus équilibré à nos goût.
Le pieuvre est bien grillé, pas caoutchouteux, et bien tendre en bouche, avec le bon goût de la grillade. Le riz au safran est fait avec du carnaroli, bien crémeux, fond en bouche mais tient sous la dent, difficile de ne pas l’apprécier. La confiture de tomate est à mon sens en trop dans cette assiette, un peu trop sucrée, elle cache le goût de la pieuvre. La surprise c’est les rondelles de citron confites, excellentes à croquer entre les bouchées de différents éléments.
Les huîtres gratinés est le meilleur plat de cette soirée. La chapelure est légèrement sucrée, juste comme il faut, elle croustille un peu, et donne une richesse en texture avec l’huile cuite à point. J’ai adoré !
Un peu déçue pour les linguini à l’encre de sèche. Parce que je pensais avoir une sauce à l’encre de sèche, mais en fait il s’agit de pâte faite avec de l’encre de sèche. Mais le plat est très bon, j’apprécie le fait que les fruits de mer soient frais. Cependant il y avait 2 palourdes, l’une des deux vient d’une 2eme cuisson.
Je ne vais pas commander le riz de veau, c’était pas mon plat.
J’ai pas aimé le concept du tiramisu un peu liquide non plus.

Caroline Laramée

Endroit définitivement raffiné, nourriture délectable. Le soin apporté à la présentation des plats et à la clientèle est absolument incroyable. Les plats sont délicieux, savoureux et un chef d' œuvre pour les yeux. Nous avons littéralement mangé avec nos yeux. Restaurant incontournable.